Doba koronavirová

Tento článek píši na začátku dubna 2020, v době nouzového stavu COVID-19, proto jsem vybrala recept plný vitamínů a minerálů.  Polévku z červené řepy, cibule, fenyklu, anýzu - ozdobenou bylinkami.

Na polévku budeme potřebovat:

• 600 g   červené řepy
• 3          stroužky česneku
• 1 - 2 ks cibule
• cca 1,5 l vody
• 1 lžička  anýzu (semínka)
• 1 lžička  fenyklu (semínka)
• 1 snítka tymiánu
• petrželka, pažitka nebo koriandr, může být i špetka chilli koření, olej, pepř, sůl, zakysaná smetana na ozdobení

Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmažíme na oleji, přidáme semínka anýzu a fenyklu, tymián a chvíli restujeme, až se vše provoní, pak přidáme najemno nakrájený česnek (2 stroužky), červenou řepu a vše ještě chvíli restujeme. Poté zalijeme vodou, osolíme a vše vaříme do měkka.

Když je řepa uvařená, tak vše rozmixujeme tyčovým mixérem, nebo můžeme nechat částečně v polévce kousky. Nakonec dochutíme zbylým česnekem, špetkou chilly, pepřem a můžeme přidat ocet.

Jednotlivé porce dozdobíme na talíři petrželkou, pažitkou nebo koriandrem a lžící kysané smetany.

Přeji dobrou chuť a všem pevné zdraví :) MaMa