Prořezávání stromů je velice důležité pro podporu růstu silných větví, pro prosvětlení koruny stromů a tvorbu plodů. Jakékoli odumřelé či nemocné větve strom oslabují a lákají škůdce. Odstraňovat tyto nemocné, suché či nevhodně rostoucí větve můžeme po většinu roku. Jarní řez, v době od února do března, podporuje růst a tvorbu plodů. Hodí se tak pro většinu ovocných stromů. Letní řez, v době od července do srpna, je vhodný k prosvětlení koruny a tím přívodu kyslíku a slunce. V tuto dobu také odstraňujem tzv. vlky, které strom oslabují. V létě se rány lépe a rychleji hojí. Podzimní řez slouží k ochraně stromu před zimou, při řezu dobře vidíme větve, neboť většině stromům opadá listí. A tak na podzim odstraňujeme napadené větve a prosvětlujeme koruny (to je vhodné také před silnou mrazivou nadílkou, podstatně tím snížíme riziko polámání větví od námrazy).